竹縣土雞啵棒 建品牌、拚行銷

2010-12-03中國時報 【羅浚濱／竹縣報導】

 

新竹縣的特色土雞年產值高達三億元，雞農只重生產、缺乏包裝，收益有限，縣長邱鏡淳認為，一定要建立品牌，品質行銷並重，將商請食品研究所、農委會輔導，更可透過新農民市場和即將開台的「縣政宅急便」加強行銷。

 

新竹縣飼養二百廿餘萬隻特色土雞，養雞戶經大盤商層層剝，加上進口飼料漲價，快生存不下去，養雞協會積極籌畫建立品牌特色，以「地產地銷」方式，降低生產成本提升收益，來殺出一條活路，同時也響應縮短農產品運銷里程，節能減碳概念。

縣府二日召開「新竹縣特色優質雞肉行銷推廣」活動，新豐仰德高中餐飲科同學演出「土雞料理上菜秀」，端出十二道土雞創意料理，最引人側目的是「原味白斬雞」，整隻雞成坐姿插腰狀，還配「領帶」呢！

新竹縣養雞協會理事長鄧福順表示，目前八個產銷班飼養的土雞品種有紅羽、黑羽珍珠雞、竹北仿、古早雞及閹雞等，堅持飼養150天以上，閹雞至少二天以上，充分成熟才上市，與其他地區不滿一天的飼料雞有很大差別。

 

鄧福順說，新竹縣土雞是以最健康方式飼養，不濫用抗生素，給雞隻充足的運動空間，且全程以天然穀物為飼料，不添加動物性蛋白，使得肉質有Q勁不生硬，更無腥味。

 

鄧福順詳細說明新竹縣特色土雞在品種、衛生及健康管理都在水準以上，並澄清所謂的雞隻「打針」，是進行必要的「防疫」，就像出生嬰兒須打預防針的道理是一樣。

皮Q肉甜　生猛土雞在新竹縣 ＮＯＷＮＥＷＳ 記者房書勤‧陳心雅／新竹報導

新竹縣擁有豐富的農業資源，13鄉鎮各有名產，其中新竹縣的土雞更是享譽全台，新竹縣政府2日於縣府大庭前舉辦優質雞肉行銷活動，由新竹縣長邱鏡淳、竹縣養雞協會理事長、新豐鄉長徐茂淦等人，一起推廣新竹縣優質雞肉。

新竹縣養雞會共有8個產銷班，其中以竹北飼養最大宗，而且都是飼養滿6個月以上的土雞，保證活力十足、肉質鮮美，養雞協會理事長鄧福順表示，新竹縣的土雞是採傳統的飼養方式放養，並堅持飼養天數一定在150天以上、閹雞則至少200天以上，充分成熟時才上市，全程以天然穀物為飼料，不添加動物性蛋白，使得肉質沒有腥羶味，膽固醇含量也比其他肉類低，是無藥物殘留、低脂肪、肉Q風味絕佳的健康食材。

現場還有12道由仰德高級中學餐飲科所準備的美味雞肉料理，曾擔任台北國賓飯店廚師現任為仰德駐校老師蕭榮龍表示，為協助新竹縣推廣土雞行銷，他與學生們一起研發新的雞肉料理，將雞肉的每一個部位都作成佳餚，像是一般人認為口感較澀的雞胸肉，就成為一道蝦餡雞肉捲，由蝦的Q度雞肉的鮮美，口感大轉變讓人讚不絕口。