【美美美記者 姜秀珠.沈建佑.鍾運鴻
／ 報導 資料來源： 美美網】 　　 2010/07/28
水梨是新埔鎮暨柿餅之外的一項重要農特產品，每到盛夏時節，就是新埔水梨成熟採收的日子。新埔水梨主要分佈於南平、北平、大平窩、旱坑、照門、九芎湖等地，以冬梨（新埔梨）為主，品種有豐水梨、幸水梨、新興梨、4029、蜜雪梨、秋水梨、黃金梨等，且品質、風味、糖度、肉質等都是一等一的水準，更是炎炎夏日裡清涼消暑最佳的水果。

新埔今年的水梨節將在7月31日、8月1日在新埔義民廟登場。為了讓大家了解新埔梨的美味，農會這次要在水梨節舉辦水梨果雕創意賽，先找來私立仰德高中師生在評鑑會上牛刀小試，他們用水梨分做出蝴蝶、螃蟹、天鵝、及花朵等，搭配其他蔬果雕，看起來好看也好吃，給有意參賽者參考。

7月28日記者會現場還展示由仰德高級中學餐飲管理科師生以水梨為佐料的創意料理，名為灕江春色、花開富貴、鴻鵠之志、天作之合等。國賓大飯店服務有25年之久(也是仰德高中駐校技術教師)的蕭榮龍主廚特地於現場公開以水梨佐料不會變黃的秘訣，就是把水梨外皮削好之後，以檸檬加鹽包再加冰塊冰鎮，就可以端上桌，不僅保持潔白的顏色還可新鮮食用，真是一舉兩得。